O que é burrata e como fazer essa receita rica em cálcio

Os amantes de queijos que se cuidem com a burrata! Extremamente saborosa e suculenta, essa é uma receita italiana feita à base de queijo muçarela liquefeito, nata ou creme de leite fresco e mais um pouco de muçarela pra completar o combo. E se você nunca teve a oportunidade de testar essa iguaria, fique tranquilo. Aqui vão algumas dicas de como fazer essa receita riquíssima em cálcio e proteína!

Primeiro, prepare o tradicional recheio da burrata

A receita de burrata leva 200 g de queijo muçarela nozinho (uma muçarela vendida em formato de nó e normalmente sem tempero), 500 g de muçarela geral em formato retangular (pedaço) ou palito, 250 g de nata (ou creme de leite fresco), sal e leite (de pacto com a urgência).

Para debutar a fazer o recheio, fatie a muçarela nozinho em pedaços pequenos e misture com a nata até conseguir uma consistência cremosa. Caso seja necessário, adicione um pouco de leite para ajudar na mistura.

Como fazer a base da burrata

A base da burrata é basicamente o queijo muçarela geral muito liquefeito e elástico, como se fosse uma goma. Para prepará-lo, você precisa literalmente colocar a mão na tamanho! Primeiro, incisão 250 g de muçarela em fatias muito finas, esquente meio litro de chuva numa chaleira e separe os outros 250 g.

Quando a chuva debutar a entrar em ebulição, transfira-a para um recipiente de vidro e junte a muçarela fatiada, de modo que os pedaços fiquem completamente imersos. Com a ajuda de uma colher de pau (ou de uma espátula de madeira) misture-os até que eles se transformem em uma única tamanho.

No momento em que a tamanho debutar a esticar na colher, encha um outro recipiente com chuva gelada e e pegue o a tamanho de muçarela. Com as duas mãos, estique-a muito e volte a dobrá-la para que ela fique como uma trouxinha outra vez. Faça isso repetida vezes, de forma que a tamanho seja sovada aos poucos.

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Obs.: Para não percorrer o risco de se queimar, coloque as mãos na chuva fria, mexa na tamanho e, conforme sentir que as mãos estão esquentando, molhe os dedos na chuva fria sem parar de sovar.

Finalize a burrata com o recheio

A última lanço tem um pequeno truque: para montar a burrata, sove um pouco mais a tamanho de muçarela, estique muito, e faça o formato da letra “C” com uma das mãos (na nivelado, mas o formato correto da letra precisa estar virado para você). Os dedos devem estar mais fechados que tamanho da tamanho, pois assim será verosímil apoiá-la em cima deles. Após equilibrá-la, a secção meão naturalmente irá tombar para dentro do “C”. Com isso, as bordas permanecerão presas nos dedos e o meio criará um vão, formando uma espécie de saco.

Depois disso, coloque 2 colheres e meia (sopa) do recheio cremoso (muçarela nozinho + nata) nesse vão e feche a tamanho de queijo. Para isso, segure-a na secção debaixo com a mão livre, já que, com o recheio, ela irá tombar com mais rapidez. Com a mão que estava no formato da letra “C”, feche a tamanho, criando uma espécie de trouxinha. Vale realçar que essa tamanho fica muito elástica, logo o ideal é retrair a ponta e fazer um nó para vedá-la completamente. Por termo, coloque-a no recipiente de chuva fria (para endurecer um pouco). Caso tenha sobrado tamanho, deixe essa sobra na chuva quente e faça novas burratas com ela.

Sirva a burrata com o comitiva notório

Para respeitar essa deliciosa receita italiana da maneira certa – normalmente servida como um antepasto -, coloque a burrata no meio de um prato rodeado de azeitonas e tomates cereja, despeje um fio de óleo sobre ela e moa pimenta-do-reino a palato. A burrata também combina com folhas de manjericão, torradinhas integrais, molhos cítricos – como o delicioso molho pesto – e massas.

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Categoría: Alimentação saudável

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